Морското зеле, известно още като келп, е една от основните зимни суперхрани. 100 грама съдържат двойно повече от дневната нужда от йод, както и витамини от група В, калий, калций, магнезий и още 140 микроелемента! В продажба има десетина вида водорасли – от прахообразни до консервирани. Пресните #водорасли бързо се развалят: следователно, веднага щом бъдат уловени, веднага се изсушават и нарязват. Тогава те могат веднага да го изпратят в магазините или да го приготвят допълнително.
#Ламинарията е по-здравословна, когато е изсушена. Лесен за приготвяне: просто накиснете във вода със стайна температура. Но тогава йодът се абсорбира слабо. По-лесно е да се получи йод от смлени на прах или пресовани морски водорасли. А най-идеалният вариант за усвояване е ферментиралото водорасло: грубите клетки на водораслите се унищожават с помощта на специален ензим.
Главният изследовател на лабораторията по витамини и минерали на Федералния изследователски център по хранене, биотехнологии и безопасност на храните Вера Каденцова, кулинарният технолог Людмила Вещикова и представител на компанията за медицински иновативни технологии Артем Басаргин помагат да се разбере въпросът.
Източник : 1tv.ru
Ключови думи : Ламинария , водорасли, здраве, гел
